Cuando se prepara un buen cocido madrileño siempre quedan algunas sobras. Ésta es una receta para aprovechar el morcillo, el chorizo o el pollo que nos ha sobrado del cocido.
Paso a paso
- Pocha la cebolla.
- Pica las carnes.
- Una vez pochada la cebolla se echa primero la carne y luego la harina.
- Luego añade algo más de 1/2 l de leche. Añade sal y pimienta y remueve la mezcla mientras cuaje la leche con la harina. Añade nuez moscada.
- Cuando la bechamel espese la tapamos con un film y la metemos en la nevera. Por último hacemos las croquetas como siempre.
Dejo el link de la receta, podéis ver paso a paso cómo se hace a través de las fotos.http://www.mercadocalabajio.com/2008/09/croquetas-de-cocido-aqui-no-se-tira.html
La foto es de Jonathtan Pincas (CC BY 2.0).
Ingredientes
- Morcillo
- Gallina o pollo (muy limpios)
- Chorizo (sin piel)
- Jamón
- Harina
- Pan rallado
- Huevos de calidad
- 1/2 cebolla
- Mantequilla
- Leche entera (al menos templada)
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
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