Crema de níscalos

Esta receta es perfecta para cuando vamos al campo y traemos a casa demasiados kilos de níscalos. Al ajilo están muy buenos pero para no cansarnos podemos innovar.

Paso a paso

1. Primero limpia los níscalos con un pañuelo. Mientras puedes ir pochando a fuego lento el puerro, la cebolla y el ajo.
2. Una vez pochado añade los níscalos troceados y rehógalo (habiendo añadido la sal y pimienta) unos 20 minutos. Después cúbrelos con el caldo de pollo y añade una ramita de tomillo. El caldo se pone a gusto calibrando la textura de la crema.
3. Cuece todo durante 30 minutos y cuando esté listo tritúralo añadiendo la nata que desees.
4. Para el crujiente de cecina o jamón únicamente hay que meter la cantidad que desees un minuto en el microondas. Sácalo y déjalo enfriar.
5. Para servir pon la crema en cada plato con su correspondiente crujiente.
   Espero que probéis esta receta y os encante.