Quinoa con curry de verduras

Aprovechamiento de tallos de verduras

Paso a paso

• Corta los tallos del brócoli y de las acelgas finitos para que no sea necesario cocerlos antes y podamos cocinarlos con el resto de las verduras sin que queden demasiado duros.
• Corta también el calabacín y las zanahorias (en este caso utilizamos estas verduras ya que estaban empezando a ponerse un poco pochas, pero se puede hacer con cualquiera).
• Pon todo en una cazuela o sartén con un poquito de aceite de oliva para rehogar, echa curry y sal al gusto y déjalo a fuego medio-bajo con una tapa para que se vayan cocinando las verduras.
• Cuece un puñadín de quinoa (o arroz, trigo sarraceno, cous-cous…lo que tengamos) para acompañar a las verduras. Y ya tenemos un plato rápido, nutritivo y muy rico donde los protagonistas son los tallos de las verduras, que muchas veces desechamos.