Pimientos rellenos de pollo asado y arroz

Una receta para aprovechar el pollo asado y el arroz que han sobrado

Paso a paso

1. Cortacon un cuchillo la parte de arriba de los pimientos y retira las semillas de su interior.
2. Lávalos y ponlos en un plato cpara cocinarlos durante 10 minutos al microondas a máxima potencia.
3. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.
4. Mientras, mezcla el arroz con el tomate frito, los recortes de pollo picaditos, las aceitunas negras en trozos, la mitad del queso de cabra y la salsa pesto. Remueve todo bien y rellena los pimientos con la mezcla.
5. Coloca el resto de queso de cabra por encima y hornéalos durante 25 minutos o hasta que los pimientos estén bien asados.

Foto de Boca Dorada

Servirlo caliente!!! Buen provecho.

http://vive00.sanmiguel00.es/2013/04/05/pimientos-rellenos-de-pollo-asado-y-arroz/