Hornazo

Os dejo esta receta típica de la tierra de mi familia, Castilla y León, que sirve para aprovechar diferentes carnes.

Paso a paso

1. Calienta la manteca. Pon en un plato la harina en forma de volcán, con la sal e incorpora la manteca, el agua y el vino. Amasa hasta conseguir una textura brillante y que se despegue de las manos. Deja reposar 20 minutos.
2. Fríe el lomo en un fondo de aceite y salpimienta.
3. Cuece, pela y lamina los huevos.
4. Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en cuatro partes y a la vez estas cuatro en dos. Extiende la mitad de las partes de las masas y rellena con las carnes y el medio huevo hervido.
5. Cierra los hornazos con la masa restante. Pon sobre una bandeja de horno, tapar y pincela con huevo batido.
6. Hornear de 30 a 40 minutos.
7. Saca del horno y dejar reposar antes de comer.