Croquetas de cocido

Cuando se prepara un buen cocido madrileño siempre quedan algunas sobras. Ésta es una receta para aprovechar el morcillo, el chorizo o el pollo que nos ha sobrado del cocido.

Paso a paso

1. Pocha la cebolla.
2. Pica las carnes.
3. Una vez pochada la cebolla se echa primero la carne y luego la harina.
4. Luego añade algo más de 1/2 l de leche. Añade sal y pimienta y  remueve la mezcla mientras cuaje la leche con la harina. Añade nuez moscada.
5. Cuando la bechamel espese la tapamos con un film y la metemos en la nevera. Por último hacemos las croquetas como siempre.

Dejo el link de la receta, podéis ver paso a paso cómo se hace a través de las fotos.http://www.mercadocalabajio.com/2008/09/croquetas-de-cocido-aqui-no-se-tira.html

La foto es de Jonathtan Pincas (CC BY 2.0).