Una berenjena triste y olvidada en la nevera puede convertirse en un delicioso manjar libanés.
Paso a paso
- Mete la berenjena y el ajo enteros al horno con alta temperatura hasta que estén tiernos.
- Retira las cáscaras y tritura todo junto con algunas pepitas de granada.
- Añade zumo de limón y las especias.
- Agregar el tahini al final y vuelve a triturar.
- Se sirve fría con perejil picado, chorro de aceite, pepitas de granada por encima.
- Acompaña con pan de pita tostado.
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra
- Comino
- Perejil picado
- Pepitas de granada
- Sal
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