Combartir el desperdicio de alimentos desde los Juegos Olímpicos

Durante los Juegos Olímpicos que se están celebrando actualmente en Río de Janeiro se está llevando a cabo una iniciativa, ideada por el chef Massimo Bottura, para reducir el desperdicio de alimentos. Curiosamente Brasil es uno de los diez países que más comida desperdicia.

El chef Bottura ha abierto un comedor, Refettorio Gastromotiva, que está aprovechando la comida sobrante de la Villa Olímpica para preparar sus menús. Los privilegiados en probar estos platos son un grupo de personas con pocos recursos seleccionadas por un grupo de trabajadores sociales del barrio de Lapa.

Bottuta lidera Food for Soul, que conciencia sobre el despilfarro de comida, y que en este caso se ha unido a Gastroemotiva, una organización sin ánimo de lucro brasileña que pretende conseguir cambios sociales a través de mejorar la alimentación, para conjuntamente hacer real este maravilloso proyecto. Otros chefs, como Joan Roca, Quique Dacosta o Albert Adrià, han sido invitados a usar sus fogones.

Quizá la mejor noticia es saber que cuando los Juegos Olímpicos clausuren el restaurante permanecerá abierto.

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