Si has comprado más calabaza de la que necesitabas o si este otoño «te han dado muchas calabazas», puedes probar esta receta, que está muy rica y cunde mucho.
Paso a paso
- Hidrata el alga kombu según indicaciones del fabricante.
- Lava bien la calabaza y cortala muy fina con un cuchillo o una mandolina.
- En una sartén antiadherente a fuego fuerte, saltea la calabaza por tandas con muy poco aceite y un punto de sal.
- Pon en un recipiente y añade el aceite, el vinagre, el alga cortada muy fina, las láminas de ajo negro y un toque de pimienta si lo deseas.
- Deja reposar de un día para otro y sirve como aperitivo o como acompañamiento.
Receta original y fotografía del blog:
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/03/18/receta/1458307226_138654.html
Ingredientes
- Calabaza (1,5 k aprox.)
- Lámina (unos 10 g) de alga kombu seca
- 300 ml de aceite de oliva suave
- 60 ml de vinagre
- Sal
- Ajo negro laminado (opcional)
- Pimienta (opcional)
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