Buñuelos de piel de calabacin y berenjenas

¿Qué puedo hacer con estas pieles? ¿Qué podemos hacer con las pieles de calabacín y berenjena tras pelarlas?

Paso a paso

1. Lava y pica muy bien las pieles de la verdura y mezcla con la cebolla picada, el perejil y el comino.
2. Salpimenta al gusto. Deja reposar unos 15 o 20 minutos para que se mezclen los sabores.
3. Después, bate el huevo y añádelo a las verduras junto con 2 o 3 cucharadas de harina y unas 2 cucharadas de leche hasta conseguir una masa homogénea.
4. En una sartén antiadherente, calienta aceite y fríe pequeñas porciones de la masa hasta que queden doradas.
5. Luego coloca los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el aceite.
6. ¡Listos para comer!

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