Jaleas con restos de fruta

En verano se consume más fruta. Lo importante es aprovechar cada pieza de fruta completa. La piel y huesos se puede aprovechar en hacer una rica jalea para acompañar crepes.

Paso a paso

1. Hierve durante 45 minutos las cáscaras y las semillas con el agua.
2. Filtra el líquido obtenido a otro recipiente con una tela de algodón sobre el colador.
3. Agrega el azúcar y el zumo.
4. Continúa cocinando y espumando hasta obtener la consistencia de “hilo fuerte”.
5. Deja enfríar.
6. Pon en botes esterilizados.

Correspondencia entre frutas y especias

* Manzanas – Canela
* Naranjas – Agua de azahar
* Ciruelas – Clavo de olor y/o bayas de pimienta
* Pera – nuez moscada
* Nísperos – Jengibre