Baba Ganoush, crema de berenjena libanesa

Una berenjena triste y olvidada en la nevera puede convertirse en un delicioso manjar libanés.

Paso a paso

1. Mete la berenjena y el ajo enteros al horno con alta temperatura hasta que estén tiernos.
2. Retira las cáscaras y tritura todo junto con algunas pepitas de granada.
3. Añade zumo de limón y las especias.
4. Agregar el tahini al final y vuelve a triturar.
5. Se sirve fría con perejil picado, chorro de aceite, pepitas de granada por encima.
6. Acompaña con pan de pita tostado.

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