Salmorejo

Ya llega el calorcito y la época de las sopas frías, si tienes demasiados tomates y pan …¡haz salmorejo!

Paso a paso

1. Es mejor ir haciéndolo poco a poco. Primero lava los tomates y tritúralos.
2. Luego pasa el puré de tomate por un colador fino donde se queda todo pasando solamente el tomate.
3. En un bol coloca el pan y cubre con el puré de tomate dejando que se impregne durante unos diez minutos.
4. Pasado ese tiempo, incorpora el diente de ajo, la sal y tritura bien con la batidora.
5. A continuación se incorpora el aceite de oliva virgen extra. Luego se vuelve a batir todo hasta que el salmorejo esté uniforme.
6. Se puede acompañar de huevo duro picado y taquitos de jamón.