Salmorejo rápido

Rápido y fresco, aprovecha el pan que se queda duro durante el verano

Paso a paso

1. Aunque el salmorejo tradicional tiene sus pasos y trucos para estar perfecto, podemos preparar uno rápido para una comida improvisada. Mete el pan troceado y el tomate en una batidora o vaso americano, con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de vinagre y sal.
2. Tritúralo lentamente hasta que coja la textura cremosa que nos gusta y reservalo en la nevera hasta la hora de comer. Para acompañar: huevo duro, jamón, atún…
3. Y si lo utilizas para una tosta en el desayuno, con unos taquitos de queso está exquisito.