La uva espina (o grosella negra) es uno de los frutos del verano que no siempre sabemos aprovechar. Si no te gusta comerlo al natural, puedes hacer una mermelada riquísima. Es rica en fibra, baja en calorías y contiene cantidades importantes de vitaminas C, a y E y minerales como el potasio, magnesio, calcio y hierro.
Paso a paso
- Prepara las uvas. Quita los rabitos y si tienes tiempo y ganas las pepitas.
- Pon en una cazuela todos los ingredientes y llévalo a ebullición, dejando que hierva lentamente unos 40 minutos.
- Deja que se evapore bien el agua de la uva y, si queda muy líquido, déjalo hervir unos minutos más. La uva habrá soltado la piel y las pepitas que no hayamos eliminado, así que se puede pasar por el pasapuré para evitar que queden tropezones.
- Si la vasa consumir en los próximos días ya está lista para consumir. Si quieres conservarla para más adelante, guárdala en un tarro perfectamente limpio, pon la tapa y cuécelo al baño María.
- Dulce (a)provecho.
Ingredientes
- 400 g de uva espina
- 200 o 400gr de azúcar
- Un trocito de cáscara de limón
- Canela en rama (opcional)
- Dos vasitos de agua
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