Buñuelos de lechuga

Esta receta es para aprovechar la lechuga que se pone mala rápidamente, y como para ensalada ya no nos sirve podemos crear un plato nuevo.

Paso a paso

1. Para empezar  pica bien las hojas de lechuga iceberg a juliana y bien finita y resérvala.
2. Por otro lado  ralla el diente de ajo que tiene quedar fino.
3. En una olla honda, con un chorrito de aceite, dora el ajo rallado. Al minuto añade la mantequilla y el agua.
4. Cuando empiece a hervir, añade la cucharadita de sal y azúcar. Después agrega la lechuga picada y  remueve con una cuchara de palo.
5. Agrega la harina y  sigue removiendo enérgicamente hasta que la harina se vaya cocinando y se despegue de la olla.
6. Una vez tenemos una masa uniforme, reservamos la masa en un bol.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos, hasta que la masa se atempere.
8. En el bol casca un huevo y con la ayuda de un batidor de varillas, de arriba abajo, oxigena  la pasta para que luego los buñuelos se hinchen bien.
9. Después se casca el otro huevo y sigue batiendo hasta que quede una mezcla más cremosa. Siempre con mucha energía y sin parar de batir.
10. A continuación agrega aceite a una olla y cuando esté caliente, no hirviendo, ve agregando pequeñas bolitas de masa. Se pueden hacer las bolitas de masa con la ayuda de 2 cucharitas o una colocar la masa en una manga pastelera.
11. Con la ayuda de una espumadera vamos dándole vueltas por los lados para que se hagan todos de manera uniforme. En un plato grande con papel absorbente se van colocando los buñuelos para que suelten el aceite sobrante. Se tienen que servir calientes.