El manifiesto de los Chefs por una cocina sostenible

Diferentes chefs se unen para impulsar un sistema alimentario sostenible, que cultive respetando el medio ambiente, sin desperdicios de alimentos y que permita que todas las personas puedan acceder a una alimentación saludable y suficiente.

Los chefs son las personas encargadas de convertir alimentos crudos en comidas deliciosas, e influyen en lo que cultivamos, y lo que comemos, por ello son actores principales en construir un sistema alimentario sostenible.

Para facilitar este movimiento para el cambio, el SDG2 Advocacy Hub está trabajando con chefs de todo el mundo para crear un Manifiesto de Chefs. Un marco que describa cómo los chefs pueden contribuir a los ODS a través de acciones simples y prácticas.

Durante meses se ha pedido a más de 100 chefs de 36 países que indiquen cuáles son para ellos los problemas alimentarios más importantes, y el papel que quieren asumir para conseguir un mundo sostenible.

Durante ese tiempo han completado encuestas y realizado talleres en Londres y Nueva York. Además se han desarrollado una serie de temáticas sobre las que trabajar como: ingredientes cultivados con respeto por la tierra y sus océanos o educación sobre seguridad alimentaria, dietas saludables y cocina nutritiva.

A partir de ahorar se diseñarán acciones relacionadas con los diferentes temas para realizar una guía para que los chefs puedan llevar a cabo a través de las cocinas, aulas y comunidades.