Definiciones globales para el desperdicio de alimentos
El pasado 6 de junio se celebró en Copenhague el Global Green Growth Forum 2016 (3GF) en el que se presentó un conjunto de definiciones y normas para medir las pérdidas y desperdicios de alimentos que se pretende sea global, lo que supone un importante avance porque, por primera vez, se establecen parámetros para cuantificar el desperdicio de alimentos, donde quiera que se produzcan, así como el modo de informar al respecto para facilitar a los países, empresas y partes interesadas la medición, gestión e información relativa a las pérdidas y desperdicio de alimentos de forma creíble y verídica.
El estudio titulado FLW Standard (Food Loss and Waste Accounting and Reporting Standard) parte del FLW Protocol (Food Loss & Waste Protocol) elaborado por una alianza de organizaciones internacionales, expertos de diversos organismos y organizaciones sociales. El estudio arranca con la pregunta: ¿Sabías que un tercio de todos los alimentos se pierde o desperdicia en todo el mundo desde que se producen hasta que se comen? Los costes globales derivados de las pérdidas y del desperdicio de alimentos ascienden a unos 940.000 millones de dólares al año y causan el 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, según se señala en el estudio.
El FLW Standard es una herramienta muy útil para elaborar estrategias eficaces para reducir el desperdicio de alimentos y contribuir a que los gobiernos y las empresas cumplan con los compromisos internacionales, incluidos los adoptados en el Acuerdo de París sobre cambio climático y los Objetivos de Desarrollo Sostenible, en especial el objetivo 12.3 de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para el año 2030.