Aragón contra el desperdicio alimentario
La Academia Aragonesa de Gastronomía y Ecodes (Fundación Ecología y Desarrollo) han firmado un acuerdo de colaboración para desarrolllar un ciclo de charlas bajo el nombre “Aprovechamiento alimentario”. Cada invitado/a estará acompañado de un miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
Este ciclo de conferencias se celebrará en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés y se trata de la edición doceava.
La primera charla ha sido el 9 de enero y fue ofrecida por María Jesús Sanz Sanjoaquín, directora del área de Aragón en Ecodes, que estuvo acompañada por el secretario de la Academia Juan Barbacil.
Durante este evento se hizo una introducción al reaprovechamiento de los alimentos y las fórmulas redistributivas y las grandes paradojas en torno a la comida. También se habló sobre cómo se puede reducir el desperdicio de alimentos en los diferentes ámbitos. (Accede a la noticia completa).
Además la Dirección General de Protección de Consumidores y Usuarios del Gobierno de Aragón, junto con Ecodes estan trabajando para hacer frente a este problema en todos los sectores: la sociedad civil, las empresas y las administraciones públicas.
Para ello han elaborado una web sobre desperdicio alimentario que ofrece recursos al sector minorista, la hostelería, restauración y catering, banco de alimentos y una recopilación de buenas prácticas del sector de la distribución elaboradas por diferentes entidades.
También han elaborado una Guía de Buenas Prácticas Frente al Desperdicio Alimentario para los Consumidores que recoge datos y cambios de hábitos para ayudarnos a aprovechar mejor la comida que compramos.
Y 13 nuevas entidades se han adherido al Código Aragonés de Buenas Prácticas frente al Desperdicio Alimentario.