El espárrago ha sido usado desde tiempos muy antiguos ya que son plantas que estaban en el campo en forma silvestres. Existen variedades verdes también llamados trigueros y otras blancas, estas últimas se recolectan justo antes de salir fuera de la tierra.
Los espárragos apenas aportan energía, son ricos en ácido fólico y fuentes de vitamina C y fibra.
Cómo cocinar
Los espárragos son muy versátiles en términos culinarios. Puedes usarlos en cremas, sopas frías o ensaladas, por ejemplo, o a la plancha.
Los espárragos blancos se pueden cocinar de diferentes formas también. Se pueden hervir, hacer al vapor, comer asados al papillote o a la plancha.
Foto: Peggychoucair en Pixabay. – Fuente: 5 al día y Cuerpomente.
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