El brócoli es rico en vitaminas y en minerales.Una ración de 200 g de brécol cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, ya que aporta casi el cuádruple de la que se necesita. También satisface los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A.
Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso. Resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y como preventivo anticáncer.
Cómo consumir
Para disfrutar del sabor del brócoli a la vez que de sus propiedades hay que prepararlo al vapor unos 5-7 minutos. Alíñalo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y pimienta negra recién molida.
También se puede elaborar una ensalada con una vinagreta de cúrcuma y pimienta, adornada con brotes de brócoli.
Foto: Auntmasako en Pixabay. – Fuente: Cuerpomente.
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