Os dejo esta receta típica de la tierra de mi familia, Castilla y León, que sirve para aprovechar diferentes carnes.
Paso a paso
- Calienta la manteca. Pon en un plato la harina en forma de volcán, con la sal e incorpora la manteca, el agua y el vino. Amasa hasta conseguir una textura brillante y que se despegue de las manos. Deja reposar 20 minutos.
- Fríe el lomo en un fondo de aceite y salpimienta.
- Cuece, pela y lamina los huevos.
- Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en cuatro partes y a la vez estas cuatro en dos. Extiende la mitad de las partes de las masas y rellena con las carnes y el medio huevo hervido.
- Cierra los hornazos con la masa restante. Pon sobre una bandeja de horno, tapar y pincela con huevo batido.
- Hornear de 30 a 40 minutos.
- Saca del horno y dejar reposar antes de comer.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 50 ml de vino blanco
- 75 ml de agua
- Sal
- Pimienta
Para el relleno:
- Filetes lomo de cerdo, jamón serrano, chorizo ( o restos de carne)
- 2 huevos
- 1 fondo de aceite de oliva
- 1 huevo batido
- Sal
- Pimienta
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