Esta ensalada la hago para aprovechar el poquito que me queda de calabaza si hago un puré. Generalmente compro una calabaza entera y hago diferentes recetas.
Paso a paso
- Primero lava bien las hojas de las espinacas y sécalas.
- Después añade el resto de ingredientes. Puedes usar garbanzos ya cocidos y arándanos secos.
- Por último aliñar con aceite y vinagre de módena. Es sencilla y está buenísima.
Ingredientes
- Calabaza, ya horneada o rehogada
- Canónigos u otro tipo de lechuga
- Pipas de calabaza
- Arándanos secos
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