Zumo o pesto con las hojas de las zanahorias

Las hojas de zanahoria son siempre la parte infravalorada de este alimento y suele acabar en la basura. En muchos casos, pensamos que no se puede comer. Sin embargo, estas tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud y son una forma estupenda de ingerir vitamina C. Aquí te doy algunas ideas para aprovecharlas.

Paso a paso

Hay muchas opciones, entre ellas:

1. La forma más sencilla de aprovechar las hojas de zanahoria es usarlas como si fuera perejil. Por ejemplo: en una ensalada de tomate, con espaguetis al ajo y perejil (ahora estas hojas) o a modo de sopa.

2. También, puedes hacer un pesto de anacardos con ellas, reemplazando parte de la albahaca por ellas.

3. Además, puedes añadirlas, bien lavadas, a tu zumo verde favorito. Algunas sugerencias deliciosas para tu zumo verde son: el de pepino y piña, el de brócoli, espinacas y apio, y el de lechuga, espinacas,apio, manzana, pera, plátano, limón, perejil y/o cilantro .