Croquetas de calabaza

Hay muchas recetas con calabaza, cremas, tartas, bizcochos, con legumbres, etc. Pero apetitosas y diferentes son estas croquetas cremosas y con menos calorías que las de harina o patata, y que además, son aptas para celíacos.

Paso a paso

1. Pela la calabaza, trocéala y métela en el horno hasta que esté asada. Sacala del horno y deja que se enfríe.
2. En una sartén honda pon aceite de oliva y sofríe la cebolla y los dos dientes de ajo finamente picados. Añade sal y pimienta.
3. Añade luego la calabaza y ve aplastando y mezclando todo bien.
4. Incorpora el queso rallado y termina de mezclarlo.
5. Retira del fuego y deja que la masa se enfríe.
6. Haz croquetas y rebózalas en huevo y pan rallado.
7. Fríe las croquetas en abundante aceite de oliva hasta que se doren.