En realidad son yemas que crecen en forma de repollitos.
Para conservar su color verde brillante y sus nutrientes no debe cocinarse más de diez minutos. Contiene clorofila, glucosinolatos y vitaminas A, C y K. Destaca por el alto nivel de ácido fólico o vitamina B9. Es rica en potasio, calcio, fósforo, magnesio, cinc y yodo.
Cómo consumir
Hay diferentes tipos de coles: brócoli, col lombarda, repollo, col, coliflor, berza, coles de Brusales o col romanesco.
Las coles de Bruselas de sabor intenso, es apropiada para cocinar en estofados, al vapor o hervida, con aceite, pimentón y hierbas. Se usa en guarniciones y menestras.
Foto: Free-Photos en Pixabay (recortada). – Fuente: Cuerpomente.
