En verano se consume más fruta. Lo importante es aprovechar cada pieza de fruta completa. La piel y huesos se puede aprovechar en hacer una rica jalea para acompañar crepes.
Paso a paso
- Hierve durante 45 minutos las cáscaras y las semillas con el agua.
- Filtra el líquido obtenido a otro recipiente con una tela de algodón sobre el colador.
- Agrega el azúcar y el zumo.
- Continúa cocinando y espumando hasta obtener la consistencia de “hilo fuerte”.
- Deja enfríar.
- Pon en botes esterilizados.
Correspondencia entre frutas y especias
* Manzanas – Canela
* Naranjas – Agua de azahar
* Ciruelas – Clavo de olor y/o bayas de pimienta
* Pera – nuez moscada
* Nísperos – Jengibre
Ingredientes
- 1.200 g de cáscaras y semillas de un tipo de fruta, por ejemplo: manzana.
- 2 litros de agua.
- 300 g de azúcar
- Zumo de un limón.
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