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Albóndigas de calabacín

11/08/2017 | Por: bioLOKA

En época de calabacines a veces nos juntamos con tantos que no sabemos qué hacer con ellos o cómo prepararlos, aquí tenemos una receta: albóndigas de calabacín (y no llevan carne)

¿Qué Se Necesita?

  • Calabacín
  • Huevo
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tomate casero o tomate triturado
  • Sal
  • Perejil
  • Pan o pan rallado
  • Aceite

¿Cómo se hace?

  • Picar el calabacín, ajo y cebolla. Triturar (se puede picar muy muy fino).
  • Añadir el huevo, 3-4 cucharadas de tomate y perejil, mezclar y sazonar.
  • Para espesar usaremos el pan rallado o la miga de pan duro. Espolvorear hasta lograr una textura más densa que permita moldear las formas.
  • Una vez está la masa lista, dar forma y freír en la sartén.

Podemos comerlas como si fueran croquetas o si queremos acompañarlas con un poco de salsa de tomate.

NOTA: si no lo vamos a triturar, será mejor sofreír el calabacín, ajo y cebolla.

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