En época de calabacines a veces nos juntamos con tantos que no sabemos qué hacer con ellos o cómo prepararlos, aquí tenemos una receta: albóndigas de calabacín (y no llevan carne)
Paso a paso
- Pica el calabacín, el ajo y la cebolla. Tritura (se puede picar muy muy fino).
- Añade el huevo, 3-4 cucharadas de tomate y perejil, mezcla y sazona.
- Para espesar usaremos el pan rallado o la miga de pan duro. Espolvorear hasta lograr una textura más densa que permita moldear las formas.
- Una vez está la masa lista, da forma y fríe en la sartén. Podemos comerlas como si fueran croquetas o si queremos acompañarlas con un poco de salsa de tomate.
Ingredientes
- Calabacín
- Huevo
- Cebolla
- Tomate casero o tomate triturado
- Pan o pan rallado
- Ajo
- Sal
- Perejil
- Aceite
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